收藏顺工坊| 在线留言| 网站地图 欢迎光临 顺工坊 官方网站!

全国订购热线:400-8379-119

当前位置首页 » 顺工坊新闻中心 » 新闻资讯 » 常见问答 » 一斤粮食能酿多少白酒呢

一斤粮食能酿多少白酒呢

返回列表 浏览:- 发布日期:2019-04-08 11:30:00【

随着生活水平提高,健康观念已经深入人心,“少喝酒,喝好酒”的健康饮酒理念广为大家所接受,纯粮食酿造的白酒已逐渐开始取代食用酒精勾兑的劣质白酒。

那么粮食酿造的白酒成本是什么样的呢?众所周知,白酒主要是由高粱、小麦等酿造,一斤粮食可以出多少白酒呢?

一斤粮食能酿多少白酒呢_顺工坊白酒代理

出酒率

这里涉及一个出酒率的概念。为规范起见,一般规定出酒率是用单位数量的原料酿造出65%v/v)的酒的多少来表示的。

出酒率影响因素

出酒率的高低与原料粉碎度、淀粉含量、酿酒工艺、技术程度及要求等因素有关。

高粱成分

一般情况下,高梁含水1314%,含淀粉6465%,含粗蛋白9.4——10.5%等

1斤高粱能酿多少白酒?

理论界有个公认的数字,理论上每162.15公斤纯淀粉,可产纯酒精92.14公斤,则淀粉的理论产纯酒精率为56.82%,65度白酒的重量百分比为57.16%(w%),所以:

65度标准白酒理论出酒率(%)=56.82/57.16×10099.41

也就是说,1斤高粱(淀粉含量以65%计)的出酒率(65%的标准酒)是:

1×65%×99.41%=64.62%

当然,以上这些只是理论数值,实际过程是会远远低于这个理论数值的。